Mat
Hane i gryta
Folk som er redde for raudvinsflekkar på den kvite duken sin, går glipp av noko essensielt her i livet.
Herremåltid må det vel kallast, med hane i gryta og seks hanar rundt bordet?
Foto: Dagfinn Nordbø
Kor ofte i livet har du smakt ein ekte hane? Ikkje mange gonger, vil eg tru. Årsakene til dette skal eg ikkje komme for mykje inn på, men det har å gjere med at ingen i Noreg gidd å lage menneskemat av dei.
Meir enn 48.000 hanar blir kvart år enten brende eller blanda inn i betongen, og det i eit land der styresmaktene kvekkar ordet «berekraft» i annakvar setning.
Dette kunne eg ha skrive ein heil artikkel om, men nei, du, eg hoppar rett til det hyggjelege: Ein kompis av meg spurde om eg ville ha ein hane. Han hadde slakta han sjølv, han låg klar i frysaren, og eg var jaggu ikkje vond å be. Kompisen hadde eksperimentert ein del med korleis hanane burde lagast til, han hadde nemleg hatt 25 stykke å øve seg på, og den gjennomprøvde franske metoden med å koke hanen i vin skulle sjølvsagt vise seg å vere den beste. Dei fleste gastronomiske sanningar kjem som kjent frå ein eller annan stad i Frankrike.
Digital tilgang – heilt utan binding
Prøv ein månad for kr 49.
Deretter kr 199 per månad. Stopp når du vil.
